Uso alimentario
2-METILCICLOHEXANONA
2-METHYLCYCLOHEXANONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una cetona cíclica de olor verde, mentolado y ligeramente amaderado. Es una molécula de aroma que se usa como acento dentro de una mezcla.
Origen
Sintético
se fabrica industrialmente por síntesis química; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se incorpora a saborizantes de hierbas, frutas y bebidas, y a fragancias con notas verdes. No es un ingrediente de uso directo.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-METIL-1-CICLOHEXANONA, CICLOHEXANONA, 2-METIL-, 2-METHYL-1-CYCLOHEXANONE, CYCLOHEXANONE, 2-METHYL-