Uso alimentario

2-METIL-(3 O 5 O 6)-ETOXIPIRAZINA

2-METHYL-(3 OR 5 OR 6)-ETHOXYPYRAZINE

Apto para veganos

las fuentes comerciales descritas son no animales.

Qué es

Es una familia de pirazinas con un grupo etoxi y un metilo, de olor verde, terroso, vegetal y ligeramente tostado. La mezcla indicada contiene varios isómeros muy parecidos.

Origen

Sintético

los grados comerciales suelen fabricarse por síntesis.

Vegetal

pirazinas relacionadas pueden formarse naturalmente en vegetales y alimentos tostados; no procede de animales.

En alimentos

Para qué se usa

Alimentación: se usa en saborizantes de verduras, pimiento, arvejas, café, snacks y caldos para reforzar notas verdes y tostadas. Se emplea en trazas.

Funciones habituales

AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE

También se conoce como:: 2-ETOXI-3(O 5 O 6)-METILPIRAZINA, 2-METIL-3(O 5 O 6)-ETOXIPIRAZINA, 2-ETHOXY-3(OR 5 OR 6)-METHYLPYRAZINE, 2-METHYL-3(OR 5 OR 6)-ETHOXYPYRAZINE