Uso alimentario
2-METIL-2-PENTENAL
2-METHYL-2-PENTENAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído insaturado de aroma verde, frutal y ligeramente cítrico. Aporta frescura y una nota de fruta madura a las mezclas.
Origen
Sintético
se obtiene por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
compuestos relacionados pueden aparecer en frutas y plantas.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se usa en saborizantes de frutas, bebidas, golosinas y productos horneados, y en fragancias verdes. se usa en pequeñas cantidades.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2,4-DIMETILCROTONALDEHÍDO, 2-METIL-3-ETILACROLEÍNA, 2-PENTENAL, 2-METIL-, ALFA-METIL-BETA-ETILACROLEÍNA, BETA-ETIL-ALFA-METILACROLEÍNA, 2,4-DIMETHYLCROTONALDEHYDE, 2-METHYL-3-ETHYLACROLEIN, 2-PENTENAL, 2-METHYL-, ALPHA-METHYL-BETA-ETHYLACROLEIN, BETA-ETHYL-ALPHA-METHYLACROLEIN