Uso alimentario

2-METIL-2-(METILDITIO)PROPANAL

2-METHYL-2-(METHYLDITHIO)PROPANAL

Apto para veganos

las fuentes comerciales descritas son no animales.

Qué es

Es un aldehído con dos grupos azufrados, de olor muy potente a cebolla, ajo, repollo y vegetales cocidos. Aporta una nota de impacto a mezclas saladas.

Origen

Sintético

se fabrica por síntesis química y no procede de animales.

Vegetal

compuestos relacionados pueden formarse al cocinar ajo, cebolla y otros vegetales.

En alimentos

Para qué se usa

Alimentación: se utiliza en cantidades diminutas en saborizantes de caldos, salsas, snacks y sustitutos cárnicos. Su función es aromática.

Funciones habituales

AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE

También se conoce como:: 2-(METILDITIO)ISOBUTIRALDEHÍDO, PROPANAL, 2-METIL-2-(METILDITIO)-, 2-(METHYLDITHIO)ISOBUTYRALDEHYDE, PROPANAL, 2-METHYL-2-(METHYLDITHIO)-