Uso alimentario
2-METIL-1,3-DITIOLANO
2-METHYL-1,3-DITHIOLANE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un heterociclo con dos átomos de azufre, de olor a cebolla, ajo, caldo y vegetales cocidos. Se utiliza como acento aromático en mezclas saladas.
Origen
Sintético
se produce por síntesis química; no procede de animales.
Vegetal
compuestos de la misma familia pueden formarse en alimentos cocidos.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se incorpora en cantidades mínimas a saborizantes de sopas, salsas, snacks y perfiles cárnicos vegetales. No aporta textura ni nutrientes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1,3-DITIOLANO, 2-METIL-, 2-METIL-1,3-DITIACICLOPENTANO, 1,3-DITHIOLANE, 2-METHYL-, 2-METHYL-1,3-DITHIACYCLOPENTANE