Uso alimentario
2-METOXI-3-(1-METILPROPIL)PIRAZINA
2-METHOXY-3-(1-METHYLPROPYL)PYRAZINE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una pirazina con un grupo metoxi y una cadena ramificada, de aroma verde, terroso, de pimiento y vegetales cocidos. Forma parte de los compuestos que dan realismo a los sabores de verduras.
Origen
Sintético
la producción comercial suele ser sintética y no se extrae de animales.
Vegetal
puede aparecer naturalmente en vegetales y alimentos tostados.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se utiliza en saborizantes de pimiento, arvejas, verduras, sopas y snacks para reforzar notas verdes y terrosas. Su uso es en trazas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-METOXI-3-SEC-BUTILPIRAZINA, 2-SEC-BUTIL-3-METOXIPIRAZINA, PIRAZINA, 2-METOXI-3-(1-METILPROPIL)-, PIRAZINA, 2-SEC-BUTIL-3-METOXI-, 2-METHOXY-3-SEC-BUTYLPYRAZINE, 2-SEC-BUTYL-3-METHOXYPYRAZINE, PYRAZINE, 2-METHOXY-3-(1-METHYLPROPYL)-, PYRAZINE, 2-SEC-BUTYL-3-METHOXY-