Uso alimentario
(+/-)-2-HIDROXIPIPERITONA
(+/-)-2-HYDROXYPIPERITONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una cetona monoterpénica cíclica con un grupo hidroxilo, conocida también como diosfenol o alcanfor de buchú. Tiene un olor verde, herbal y alcanforado.
Origen
Sintético
también puede prepararse por síntesis; la forma comercial no se presume extracto vegetal.
Vegetal
se ha identificado en el buchú (Agathosma/Barosma) y en sus aceites. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Saborizantes y perfumería: aporta notas verdes, herbales y alcanforadas en composiciones aromáticas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-METIL-4-ISOPROPIL-1-CICLOHEXEN-2-OL-3-ONA, 1-P-MENTEN-2-OL-3-ONA, 2-CICLOHEXEN-1-ONA, 2-HIDROXI-3-METIL-6-(1-METILETIL)-, 2-HIDROXI-3-METIL-6-(1-METILETIL)-2-CICLOHEXEN-1-ONA, 2-hidroxi-6-isopropil-3-metilciclohex-2-1-ona, 2-HIDROXIPIPERITONA, BAROSMA ALCANFOR, BUCCOCAMPOR, BUCHU ALCANFOR, DIOSFENOL, 1-METHYL-4-ISOPROPYL-1-CYCLOHEXEN-2-OL-3-ONE, 1-P-MENTHEN-2-OL-3-ONE, 2-CYCLOHEXEN-1-ONE, 2-HYDROXY-3-METHYL-6-(1-METHYLETHYL)-, 2-HYDROXY-3-METHYL-6-(1-METHYLETHYL)-2-CYCLOHEXEN-1-ONE, 2-hydroxy-6-isopropyl-3-methylcyclohex-2-1-one, 2-HYDROXYPIPERITONE, BAROSMA CAMPHOR, BUCCOCAMPHOR, BUCHU CAMPHOR, DIOSPHENOL