Uso alimentario
(+/-)-2-HIDROXIPIPERITONA
(+/-)-2-HYDROXYPIPERITONE
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
Es una cetona monoterpénica cíclica con un grupo hidroxilo, conocida también como diosfenol o alcanfor de buchú. Tiene un olor verde, herbal y alcanforado.
Origen
Sintético: también puede prepararse por síntesis; la forma comercial no se presume extracto vegetal. | Presencia natural (vegetal): se ha identificado en el buchú (Agathosma/Barosma) y en sus aceites. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
Para qué se usa
Saborizantes y perfumería: aporta notas verdes, herbales y alcanforadas en composiciones aromáticas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 1-METIL-4-ISOPROPIL-1-CICLOHEXEN-2-OL-3-ONA, 1-P-MENTEN-2-OL-3-ONA, 2-CICLOHEXEN-1-ONA, 2-HIDROXI-3-METIL-6-(1-METILETIL)-, 2-HIDROXI-3-METIL-6-(1-METILETIL)-2-CICLOHEXEN-1-ONA, 2-hidroxi-6-isopropil-3-metilciclohex-2-1-ona, 2-HIDROXIPIPERITONA, BAROSMA ALCANFOR, BUCCOCAMPOR, BUCHU ALCANFOR, DIOSFENOL, 1-METHYL-4-ISOPROPYL-1-CYCLOHEXEN-2-OL-3-ONE, 1-P-MENTHEN-2-OL-3-ONE, 2-CYCLOHEXEN-1-ONE, 2-HYDROXY-3-METHYL-6-(1-METHYLETHYL)-, 2-HYDROXY-3-METHYL-6-(1-METHYLETHYL)-2-CYCLOHEXEN-1-ONE, 2-hydroxy-6-isopropyl-3-methylcyclohex-2-1-one, 2-HYDROXYPIPERITONE, BAROSMA CAMPHOR, BUCCOCAMPHOR, BUCHU CAMPHOR, DIOSPHENOL