Uso alimentario
2-HIDROXIACETOFENONA
2-HYDROXYACETOPHENONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una hidroxicetona aromática con notas dulces, especiadas y medicinales. Se encuentra en algunas matrices vegetales, pero el producto comercial suele normalizarse por síntesis.
Origen
Sintético
normalmente se fabrica por síntesis orgánica y purificación; no se presume origen animal.
Vegetal
puede estar presente en especias y extractos aromáticos. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Saborizantes y perfumería: aporta matices dulces, especiados y de almendra. La concentración determina si se usa como componente aromático o como reactivo.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-(2-HIDROXIFENIL)ETANONA, 2-ACETILFENOL, 2'-HIDROXIACETOFENONA, 2-HIDROXIFENIL METIL CETONA, ACETILFENOL, O-, ACETOFENONA, 2'-HIDROXI-, ETANONA, 1-(2-HIDROXIFENIL)-, HIDROXIACETOFENONA, O-, 1-(2-HYDROXYPHENYL)ETHANONE, 2-ACETYLPHENOL, 2'-HYDROXYACETOPHENONE, 2-HYDROXYPHENYL METHYL KETONE, ACETOPHENONE, 2'-HYDROXY-, ACETYLPHENOL, O-, ETHANONE, 1-(2-HYDROXYPHENYL)-, HYDROXYACETOPHENONE, O-