Uso alimentario
2-HEPTANONA
2-HEPTANONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 2-heptanona es una cetona de olor frutal, herbáceo y ligeramente picante. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Origen
Sintético
la forma comercial suele fabricarse y purificarse industrialmente.
Vegetal
puede encontrarse en aceites esenciales, frutas y otros alimentos vegetales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, perfumería y laboratorio: se usa como aromatizante, solvente e intermedio químico; la aplicación alimentaria requiere grado autorizado.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- AMIL METIL CETONA, CETONA C7, METIL AMIL CETONA, AMYL METHYL KETONE, KETONE C7, METHYL AMYL KETONE