Uso alimentario
(2-FURIL)-2-PROPANONA
(2-FURYL)-2-PROPANONE
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
La (2-furil)-2-propanona es una cetona de furano, de perfil dulce, tostado, especiado y ligeramente frutal.
Origen
Sintético: se obtiene por síntesis y purificación de derivados furánicos.
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se usa en notas de caramelo, café, panificados, frutas cocidas y madera en concentraciones bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 1-(2-FURANIL)-2-PROPANONA, 1-(2-FURIL)-2-PROPANONA, 1-FURIL-2-PROPANONA, 2-PROPANONA, 1-(2-FURANIL)-, 2-PROPANONA, 1-(2-FURIL)-, FURFURIL METIL CETONA, FURIL ACETONA, METIL FURFURIL CETONA, 1-(2-FURANYL)-2-PROPANONE, 1-(2-FURYL)-2-PROPANONE, 1-FURYL-2-PROPANONE, 2-PROPANONE, 1-(2-FURANYL)-, 2-PROPANONE, 1-(2-FURYL)-, FURFURYL METHYL KETONE, FURYL ACETONE, METHYL FURFURYL KETONE