Uso alimentario
2-ETILFURANO
2-ETHYLFURAN
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 2-etilfurano es un heterociclo volátil de aroma dulce, tostado, cereal y ligeramente solvente.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis.
Otro
compuestos relacionados pueden formarse al calentar alimentos, pero eso no demuestra un origen vegetal del ingrediente comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Aromatizantes e investigación: aporta notas tostadas, de café y cereales en sabores concentrados y se utiliza como intermedio químico.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-ETILOXOL, ALFA-ETILFURANO, FURANO, 2-ETIL-, 2-ETHYLOXOLE, ALPHA-ETHYLFURAN, FURAN, 2-ETHYL-