Uso alimentario
2-ETIL-4-METILTIAZOL
2-ETHYL-4-METHYLTHIAZOLE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 2-etil-4-metiltiazol es un heterociclo azufrado de aroma tostado, nuez, café y ligeramente cárnico. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
la presentación comercial se fabrica por síntesis y purificación.
Vegetal
se ha detectado en cacao y maní.
Microbiano
también aparece en bebidas fermentadas. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; se emplea en perfiles de café, cacao, carne asada, caldo y frutos secos en concentraciones traza.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- TIAZOL, 2-ETIL-4-METIL-, THIAZOLE, 2-ETHYL-4-METHYL-