Uso alimentario
2-CICLOPENTILCICLOPETANONA
2-CYCLOPENTYLCYCLOPENTANONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 2-ciclopentilciclopentanona es una cetona de perfil amaderado, almizclado y ligeramente floral.
Origen
Sintético
se obtiene por síntesis orgánica y purificación industrial.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en perfumería y en mezclas aromatizantes; se usa como componente de fragancias y notas de madera o almizcle en concentraciones bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- (1,1'-biciclopentil)-2-ona, (biciclopentil)-2-ona, ciclopentanona, 2-ciclopentil-, InChI=1S/C10H16O/c11-10-7-3-6-9(10)8-4-1-2-5-8/h8-9H,1-7H2, InChIKey: CWZGKTMWPFTJCS-UHFFFAOYSA-N, (1,1'-bicyclopentyl)-2-one, (bicyclopentyl)-2-one, cyclopentanone, 2-cyclopentyl-