Uso alimentario
2-BENZOFURANCARBOXALDEHÍDO
2-BENZOFURANCARBOXALDEHYDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 2-benzofurancarboxaldehído es un aldehído aromático que combina un anillo de benzofurano con un grupo aldehído. Se utiliza para aportar o construir notas dulces, tostadas y especiadas en composiciones aromáticas.
Origen
Sintético
se produce mediante síntesis química a partir de materias primas aromáticas y luego se purifica.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se emplea principalmente como componente de sabores y fragancias, en cantidades muy pequeñas, para redondear notas de caramelo, tostado o especias. No es un ingrediente alimentario de uso directo ni aporta valor nutricional.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-BENZOFURANCARBALDEHÍDO, 2-FORMILBENZOFURAN, BENZO(B)-2-FURFURAL, BENZOFURAN-2-ALDEHÍDO, COUMARILALDEHÍDO, 2-BENZOFURANCARBALDEHYDE, 2-FORMYLBENZOFURAN, BENZOFURAN-2-ALDEHYDE, COUMARILALDEHYDE