Uso alimentario y cosmético
Ácido glutámico
2-AMINOGLUTARIC ACID
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Potenciador de sabor umami. Industrialmente suele producirse por fermentación de azúcares, almidones o melazas mediante microorganismos. No deriva de animales.
Origen
Microbiano
se produce mediante fermentación de azúcares, almidones u otras materias primas por microorganismos.
Animal
Sintético
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se utiliza para intensificar o redondear sabores, especialmente notas umami o saladas.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
En cosmética
Para qué se usa
- ACONDICIONADOR DEL CABELLO: Facilita el peinado, aporta flexibilidad, suavidad y brillo al cabello y/o le da volumen
- ANTIESTÁTICO: Reduce las cargas electrostáticas (por ejemplo, del cabello)
- HUMECTANTE: Fija y retiene la humedad en los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Humectantes
- Sustancias para el cuidado del cabello / Agentes acondicionadores
- También se conoce como:
- Glutamic acid
- INS:
- INS 620