Uso alimentario
2-ACETILPIRIDINA
2-ACETYLPYRIDINE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 2-acetilpiridina es una cetona heterocíclica de aroma a palomitas, pan tostado y cereal.
Origen
Sintético
el producto comercial se fabrica por síntesis.
Otro
puede encontrarse en tortillas, cerveza y alimentos calentados.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa a baja dosis para perfiles de palomitas, pan horneado, cereal, café, cacao y bebidas.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-(2-PIRIDINIL)ETANONA, 2-ACETOPIRIDINA, CETONA, METIL 2-PIRIDIL, ETANONA, 1-(2-PIRIDINIL)-, METIL 2-PIRIDIL CETONA, 1-(2-PYRIDINYL)ETHANONE, 2-ACETOPYRIDINE, ETHANONE, 1-(2-PYRIDINYL)-, KETONE, METHYL 2-PYRIDYL, METHYL 2-PYRIDYL KETONE