Uso alimentario
(+/-)-2,8-EPITIO-CIS-P-MENTANO
(+/-)-2,8-EPITHIO-CIS-P-MENTHANE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El (+/-)-2,8-epitio-cis-p-mentano es un compuesto terpénico azufrado, de olor fresco, mentolado y ligeramente sulfuroso.
Origen
Sintético
la presentación comercial suele obtenerse por síntesis y purificación.
Otro
su perfil recuerda a terpenos de aceites esenciales, pero eso no demuestra un origen vegetal del ingrediente.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; aporta matices mentolados, verdes y azufrados en composiciones de fragancias y sabores a concentraciones muy bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2,8-EPITHIO-P-MENTANO, 4,7,7-trimetil-6-tiabiciclo(3.2.1), 6-tiabiciclo(3.2.1)octano, 4,7,7-trimetil-, InChI=1S/C10H18S/c1-7-4-5-8-6-9(7)11-10(8,2)3/h7-9H,4-6H2,1-3H3, InChIKey: FAXNZPOZWCWYBD-UHFFFAOYSA-N, 2,8-EPITHIO-P-MENTHANE, 4,7,7-trimethyl-6-thiabicyclo(3.2.1), 6-thiabicyclo(3.2.1)octane, 4,7,7-trimethyl-