Uso alimentario
2,6-DIMETILPIRAZINA
2,6-DIMETHYLPYRAZINE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 2,6-dimetilpirazina es una pirazina de aroma tostado, nuez y ligeramente ahumado. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Origen
Sintético
se obtiene por síntesis.
Otro
puede formarse en transformaciones térmicas controladas; esa ruta no define un origen vegetal ni animal.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; refuerza notas de café, cacao, cereales y tostado. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2,6-DIMETIL-1,4-DIAZINA, 2,6-DIMETILPARADIAZINA, 2,6-DIMETILPIAZINA, PIRAZINA, 2,6-DIMETIL-, 2,6-DIMETHYL-1,4-DIAZINE, 2,6-DIMETHYLPARADIAZINE, 2,6-DIMETHYLPIAZINE, PYRAZINE, 2,6-DIMETHYL-