Uso alimentario
(+/-)-2-(5-METIL-5-VINILTETRAHIDROFURAN-2-IL)PROPIONALDEHÍDO
(+/-)-2-(5-METHYL-5-VINYLTETRAHYDROFURAN-2-YL)PROPIONALDEHYDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído unido a un anillo de tetrahidrofurano, de aroma frutal, verde, dulce y ligeramente especiado. Se utiliza como componente de perfiles de frutas maduras.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
compuestos relacionados pueden formarse en frutas y plantas.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se emplea en saborizantes de frutas, bebidas, golosinas y postres, y en fragancias. se usa en concentraciones bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-(1-formiletil)-5-metil-5-viniltetrahidrofurano, 2-(5-metil-5-viniltetrahidrofurano-2-il)propionaldehído, 2-furanacetaldehído, 5-eteniltetrahidro-alfa,5-dimetil-, 5-eteniltetrahidro-alfa,5-dimetil-2-furanacetaldehído, aldehído lila, (+-)-, TETRAHIDRO-ALFA,5-DIMETIL-5-VINIL-2-FURANACETALDEHÍDO, 2-(1-formylethyl)-5-methyl-5-vinyltetrahydrofuran, 2-(5-methyl-5-vinyltetrahydrofuran-2-yl)propionaldehyde, 2-furanacetaldehyde, 5-ethenyltetrahydro-alpha,5-dimethyl-, 5-ethenyltetrahydro-alpha,5-dimethyl-2-furanacetaldehyde, lilac aldehyde, (+-)-, TETRAHYDRO-ALPHA,5-DIMETHYL-5-VINYL-2-FURANACETALDEHYDE