Uso alimentario
2,5-DIMETILPIRAZINA
2,5-DIMETHYLPYRAZINE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La 2,5-dimetilpirazina es una pirazina de perfil tostado, terroso y a frutos secos. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis y purificación.
Otro
puede generarse en reacciones de Maillard al calentar alimentos; eso no demuestra un origen vegetal del producto comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; se usa en sabores de café, cacao, panificados y frutos secos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2,5-DIMETIL-1,4-DIAZINA, 2,5-DIMETILPARADIAZINA, 2,5-DIMETILPIAZINA, PIRAZINA, 2,5-DIMETIL-, 2,5-DIMETHYL-1,4-DIAZINE, 2,5-DIMETHYLPARADIAZINE, 2,5-DIMETHYLPIAZINE, PYRAZINE, 2,5-DIMETHYL-