Uso alimentario
2,4-UNDECADIENSE
2,4-UNDECADIENAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído insaturado con notas grasas, verdes y ligeramente picantes. Su olor es sensorial y no implica que contenga grasa animal.
Origen
Sintético
puede aparecer en aceites vegetales y alimentos calentados, aunque la forma comercial suele ser sintética.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en aromatizantes de alimentos, perfumes, cosméticos, jabones y productos de higiene.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- UNDECA-2,4-DIEN-1-AL