Uso alimentario
2,4-PENTADIENAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un aldehído con dos dobles enlaces y aroma verde, graso y ligeramente tostado. Aporta naturalidad a perfiles de aceites y vegetales.
Origen
Sintético
también se fabrica industrialmente; no procede normalmente de animales.
Vegetal
puede encontrarse en aceites y alimentos vegetales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: saborizantes de aceites, vegetales, frutos secos y alimentos cocidos; fragancias verdes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1,3-PENTADIEN-5-AL