Uso alimentario
2,3-UNDECADIONA
2,3-UNDECADIONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una dicetona de aroma graso, tostado y ligeramente dulce. Se utiliza como componente de sabor en cantidades muy pequeñas.
Origen
Sintético
normalmente se produce por síntesis química; no se obtiene de tejidos animales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en aromatizantes de alimentos y bebidas, sabores tostados, perfumes y productos de investigación.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ACETIL NONANOILO, ACETIL NONIRILO, ACETIL PELARGONILO, 2,3-UNDECANEDIONE, ACETYL NONANOYL, ACETYL NONYRYL, ACETYL PELARGONYL