Uso alimentario
2,3-EPOXIOCTANAL
2,3-EPOXYOCTANAL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 2,3-epoxioctanal es un aldehído epoxidado de cadena media, con olor verde, cítrico y ligeramente graso.
Origen
Sintético
se produce mediante síntesis y purificación de compuestos oxigenados.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se usa en acordes verdes, cítricos, grasos y de frutas frescas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-oxiranocarboxaldehído, 3-pentil-, 3-pentil-2-oxiranocarboxaldehído, 3-pentiloxiranocarboxaldehído, oxiranocarboxaldehído, 3-pentil-, 2-oxiranecarboxaldehyde, 3-pentyl-, 3-pentyl-2-oxiranecarboxaldehyde, 3-pentyloxiranecarboxaldehyde, oxiranecarboxaldehyde, 3-pentyl-