Uso alimentario

(+/-)-1-FENILETILMERCAPTANO

(+/-)-1-PHENYLETHYLMERCAPTAN

Apto para veganos

las fuentes comerciales descritas son no animales.

Qué es

Es un tiol aromático con olor muy intenso, sulfuroso y parecido a vegetales cocidos. Se utiliza en concentraciones extremadamente bajas.

Origen

Sintético

se fabrica por síntesis y no procede de animales.

Vegetal

imita volátiles presentes en plantas cocidas.

En alimentos

Para qué se usa

Alimentación: saborizantes de cebolla, ajo, vegetales y perfiles tostados. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.

Funciones habituales

AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE

También se conoce como:: ☐ 1-FENILETANETIOL, ☐ 1-feniletil mercaptano, (+-)-, ☐ 1-feniletiltiol, ☐ alfa-metil-alfa-toluenotiol, ☐ alfa-metilbencenometanotiol, ☐ alfa-metilbencil mercaptano, ☐ alfa-toluenotiol, alfa-metil-, ☐ bencenometanotiol, alfa-metil-, 1-PHENYLETHANETHIOL, 1-phenylethyl mercaptan, (+-)-, 1-phenylethylthiol, alpha-methyl-alpha-toluenethiol, alpha-methylbenzenemethanethiol, alpha-methylbenzyl mercaptan, alpha-toluenethiol, alpha-methyl-, benzenemethanethiol, alpha-methyl-