Uso alimentario
(+/-)-1-FENILETILMERCAPTANO
(+/-)-1-PHENYLETHYLMERCAPTAN
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
Es un tiol aromático con olor muy intenso, sulfuroso y parecido a vegetales cocidos. Se utiliza en concentraciones extremadamente bajas.
Origen
Sintético: se fabrica por síntesis y no procede de animales. | Vegetal: imita volátiles presentes en plantas cocidas.
Para qué se usa
Alimentación: saborizantes de cebolla, ajo, vegetales y perfiles tostados. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- ☐ 1-FENILETANETIOL, ☐ 1-feniletil mercaptano, (+-)-, ☐ 1-feniletiltiol, ☐ alfa-metil-alfa-toluenotiol, ☐ alfa-metilbencenometanotiol, ☐ alfa-metilbencil mercaptano, ☐ alfa-toluenotiol, alfa-metil-, ☐ bencenometanotiol, alfa-metil-, 1-PHENYLETHANETHIOL, 1-phenylethyl mercaptan, (+-)-, 1-phenylethylthiol, alpha-methyl-alpha-toluenethiol, alpha-methylbenzenemethanethiol, alpha-methylbenzyl mercaptan, alpha-toluenethiol, alpha-methyl-, benzenemethanethiol, alpha-methyl-