Uso alimentario
1-FENIL-1,2-PROPANEDIONA
1-PHENYL-1,2-PROPANEDIONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una dicetona aromática con olor dulce, mantecoso y ligeramente floral. Se emplea como molécula aromática en pequeñas cantidades. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
se produce por síntesis y no procede de animales.
Vegetal
puede recordar a aromas de flores, frutas y alimentos calentados.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: saborizantes, bebidas, perfumes y cosméticos. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1,2-PROPANEDIONA, 1-FENIL-, ACETIL BENZOIL, BENZOIL METIL CETONA, FENIL METIL DICETONA, METIL FENIL DICETONA, METIL FENIL GLYOXAL, PIRUVOFENONA, 1,2-PROPANEDIONE, 1-PHENYL-, ACETYL BENZOYL, BENZOYL METHYL KETONE, METHYL PHENYL DIKETONE, METHYL PHENYL GLYOXAL, PHENYL METHYL DIKETONE, PYRUVOPHENONE