Uso alimentario
1-PENTANETIOL
1-PENTANETHIOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un tiol, un compuesto de azufre con olor muy penetrante a cebolla, ajo y vegetales cocidos. Se emplea en cantidades diminutas.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
su perfil puede recordar a compuestos de cebolla y ajo, pero no es un extracto.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: saborizantes de cebolla, ajo, caldos, snacks y alimentos tostados.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- AMIL MERCAPTANO, InChI=1S/C5H12S/c1-2-3-4-5-6/h6H,2-5H2,1H3, InChIKey: ZRKMQKLGEQPLNS-UHFFFAOYSA-N, pentanotiol, pentil mercaptano, AMYL MERCAPTAN, pentanethiol, pentyl mercaptan