Uso alimentario
1-(METILTIO)-2-BUTANONA
1-(METHYLTHIO)-2-BUTANONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una cetona azufrada de olor intenso a cebolla, repollo, frutas maduras y alimentos cocidos. Aporta complejidad a perfiles salados.
Origen
Sintético
se produce por síntesis química y no procede de animales.
Vegetal
moléculas relacionadas pueden formarse en vegetales calentados.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se utiliza en trazas en saborizantes de caldos, salsas, snacks y productos fermentados. Su función es aromática.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-METILTIO-2-BUTANONA, 2-BUTANONA, 1-(METILTIO)-, 1-METHYLTHIO-2-BUTANONE, 2-BUTANONE, 1-(METHYLTHIO)-