Uso alimentario
1-METIL-1-CICLOPETEN-3-ONA
1-METHYL-1-CYCLOPENTEN-3-ONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una cetona cíclica insaturada de olor dulce, amaderado y ligeramente especiado. Se usa como componente de aroma en mezclas frutales y tostadas.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis química y no procede de animales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se incorpora a saborizantes de frutas, café, cacao, bebidas y productos horneados, y a fragancias. se usa en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ☐ 1-METIL-1-CICLOPETEN-3-ONA, ☐ 2-CICLOPETEN-1-ONA, 3-METIL-☐ 3-METIL-2-CICLOPETENONA, ☐ 3-METIL-2-CICLOPETEN-1-ONA, 2-CYCLOPENTEN-1-ONE, 3-METHYL-, 3-METHYL-2-CYCLOPENTEN-1-ONE, 3-METHYL-2-CYCLOPENTENONE