Uso alimentario
1-ETIL-2-ACETILPIRROL
1-ETHYL-2-ACETYLPYRROLE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 1-etil-2-acetilpirrol es un heterociclo nitrogenado de aroma tostado, café, cacao y frutos secos.
Origen
Sintético
se produce por síntesis y purificación de pirroles.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; aporta notas de café, panificados, cacao, cereales y alimentos tostados en cantidades traza.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-(1-ETIL-1H-PIRROL-2-IL)ETANONA, 1-(1-ETILPIRROL-2-IL)ETANONA, 1-ETIL-2-ACETILAZOL, 1-N-ETILPIRROL-2-ILETANONA, ETANONA, 1-(1-ETIL-1H-PIRROL-2-IL)-, N-ETIL-2-ACETILPIRROL, 1-(1-ETHYL-1H-PYRROL-2-YL)ETHANONE, 1-(1-ETHYLPYRROL-2-YL)ETHANONE, 1-ETHYL-2-ACETYLAZOLE, 1-N-ETHYLPYRROLE-2-YL ETHANONE, ETHANONE, 1-(1-ETHYL-1H-PYRROL-2-YL)-, N-ETHYL-2-ACETYLPYRROLE