Uso alimentario
1-DECEN-3-OL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 1-decen-3-ol es un alcohol insaturado de aroma verde, floral, frutal y ligeramente graso.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis y reducción de compuestos carbonílicos.
Vegetal
alcoholes relacionados pueden aparecer en aromas de frutas y hojas.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se usa en perfiles verdes, florales y frutales en cantidades muy bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-HIDROXI-1-DECENO, 3-HYDROXY-1-DECENE