Uso alimentario
1-BUTANETIOL
1-BUTANETHIOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 1-butanetiol es un líquido con un olor muy fuerte, semejante a repollo, cebolla o gas. Es un compuesto azufrado usado en química y como odorante.
Origen
Sintético
se produce por procesos industriales a partir de butenos o derivados del butano.
En alimentos
Para qué se usa
Industria y aromatizantes: se usa como materia prima, odorante y en cantidades muy pequeñas para notas azufradas en sabores. Su manipulación requiere control por inflamabilidad y olor intenso; no es un ingrediente alimentario de uso común.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-MERCAPTOBUTANO, ALCOHOL TIOBUTÍLICO, BUTANETIOL, BUTIL MERCAPTANO, BUTILTIOL, InChI=1S/C4H10S/c1-2-3-4-5/h5H,2-4H2,1H3, InChIKey:WQAQPCDUOCURKW-UHFFFAOYSA-N, 1-MERCAPTOBUTANE, BUTANETHIOL, BUTYL MERCAPTAN, BUTYLTHIOL, THIOBUTYL ALCOHOL