Uso alimentario
1,1-DIMETOXI-TRANS-2-HEXENO
1,1-DIMETHOXY-TRANS-2-HEXENE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 1,1-dimetoxi-trans-2-hexeno es un acetal insaturado de perfil verde, frutal y ligeramente herbáceo.
Origen
Sintético
se fabrica mediante acetalización y control de la configuración del doble enlace.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se emplea en trazas para notas verdes, frutas y hojas en sabores y fragancias.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1,1-dimetoxi-2-hexeno, (E)-, 1,1-dimetoxi-2-hexeno, trans-, 2-hexenal dimetil acetal, (E)-, 2-HEXENAL DIMETIL ACETAL, TRANS-, 2-hexeno, 1,1-dimetoxi-, (E)-, 1,1-dimethoxy-2-hexene, (E)-, 1,1-dimethoxy-2-hexene, trans-, 2-hexenal dimethyl acetal, (E)-, 2-HEXENAL DIMETHYL ACETAL, TRANS-, 2-hexene, 1,1-dimethoxy-, (E)-