L-cisteína
Es un aminoácido usado como mejorador de harina y masa. Puede producirse por fermentación o síntesis, pero también históricamente se ha obtenido de plumas,
Depende de su origenEstado vegano
L-cisteína puede depender de su origen o proceso de obtención.
También conocido como
L-cysteineINS 9202-Amino-3-sulfhydrylpropanoic acid2-Amino-3-mercaptopropanoic acid
Alternativas o notas relacionadas
L-cisteína sintética L-cisteína por fermentación microbiana Mejoradores de masa sin cisteína animal