424

Curdlán

Curdlán: se usa como espesante o gelificante para dar cuerpo, viscosidad o textura. Se obtiene habitualmente por fermentación microbiana o a partir de azúc

Apto vegano

Estado vegano

Curdlán figura como apto para veganos en Vegins.

También conocido como

CurdlánINS 424

Fuentes

https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B192-1995%252FCXS_192s.pdf