Ácido fumárico
Se usa como acidulante, regulador de acidez o estabilizante. Puede obtenerse por fermentación o síntesis, sin fuentes animales.
Apto veganoEstado vegano
Ácido fumárico figura como apto para veganos en Vegins.
También conocido como
Fumaric acidINS 297trans-1,2-Ethylenedicarboxylic acid2-Butenedioic acidtrans-Butenedioic acidAllomaleic acidBoletic acidDonitic acidLichenic acid